田幸一　明石の昼網や全国の漁港からの直送の魚介類をお届け / 助子

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卸売市場経験者・飲食業経験者・漁師経験者の私たちが目利きした、明石海峡の鯛・蛸・穴子淡路の新鮮鮮魚や、全国各地の漁港から直送の魚介類全般をご提供

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助子

商品コード： D-2

販売価格 7,700 円(税込)

カテゴリ

鮮魚

生のスケソウダラの卵・助子が市場に入荷しました。京都では「鯛の子」と呼び、子宝に恵まれるという願いを込めておせち料理の定番として供されてきました。この助子を味付けしたものが明太子やタラコになります。厳寒期には少々早いですが、状態はよい具合になってきました。助子は下茹でしてから煮汁などで調理をしてお召し上がりください。醤油と日本酒とみりん、生姜で煮付けたり、鍋や卵とじがオススメです。

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