田幸一　明石の昼網や全国の漁港からの直送の魚介類をお届け / 全商品

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沖縄県産

ハマダイ 1kg

4,400 円〜

商品説明

天然魚とは思えないほど内臓脂肪を溜めていますが、その味は高級魚らしい上品な甘味、旨みです

数量

ハモ子

3,300 円〜

商品説明

活け鱧の採れたてを直ぐに取り出して鮮度が落ちる前に処理しました。
多少血やすじが混ざっていますので使う前に水でさらしてから　料理にお使いくださいませ。

数量

イサギ

3,850 円〜

商品説明

イサギは白身魚ですから、青魚のような脂が乗った身ではありません。一番近い味はマダイでしょうか。弾力のある身ですから、寝かせることでしっとりとした身になり、どんな食べ方でもおいしくいただけます。

品切れ中

月日貝

220 円〜

商品説明

表側が夕陽のような朱色で裏側がお月様のような薄黄色。もちろん、名前の由来もそのカタチと表裏の色から。山陰日本海の特産で、萩や長門市の仙崎沖の砂地で主に底引き網で漁獲されます。ただ、あまり大量に獲れる貝ではなく、萩の産地でも週に数回見かける程度。ですから流通に乗って都市部市場に出ることは極めて稀、その意味でも希少な貝です。
味のイメージは帆立貝に似ています。

品切れ中

つぶ貝

7,700 円〜

商品説明

お刺身、バター焼き、アヒージョなど。
料理のプロに人気の貝・大きなつぶ貝(大)です。
真つぶ貝を使った貝料理レシピの材料に美味しい真つぶ貝はオススメです。
貝の目利き選りすぐりつぶ貝、市場朝競りつぶ貝をお届けします。

数量

ヒラスズキ

4,950 円〜

商品説明

すずきの中でも最高級の魚です。白身で身持ちが良いので重宝されています。

ぷりぷりした食感と際立った美味しさは定評です。

品切れ中

マンタ

3,300 円〜

商品説明

エイは食用、という認識があまりないのですが、お向かいの韓国ではおめでたい時など食卓に上がる、身近な食用魚だそうです。

品切れ中

沖縄県産

スジアラ

6,600 円〜

商品説明

3大高級魚の中の筆頭格として知られる魚でもあります。味の方は定評があります。沖縄や南日本では高級魚としての地位を確立しています。関東や関西などでは流通量の少なさも手伝って、メジャーな存在ではありませんが、知る人ぞ知る美味しい魚として知られます。

数量

キンキ

14,300 円〜

商品説明

濃厚だがしつこさの無い絶品の味わいは多く方にぜひ召し上がって頂きたいと思います。刺身や煮付けなどで楽しんで頂けます。

品切れ中

いいだこ

4,400 円〜

商品説明

イイダコ(飯蛸)は小さな米粒形の卵が胴につまるので、イイ(飯)ダコといわれます。旬のイイダコには卵がぎっしり詰まっているので、タコの味わいだけでなく、卵のもちっとした独特の味わいがあります。料理屋や居酒屋などで良く見かけるイイダコですが、ご家庭でもお気軽に味わってみてはいかがでしょうか。イイダコは頭の部分(卵)と足では茹で加減が違います。当店では、美味しくお召し上がり頂けるように、茹で時間

数量

助子

7,700 円〜

商品説明

生のスケソウダラの卵・助子が市場に入荷しました。京都では「鯛の子」と呼び、子宝に恵まれるという願いを込めておせち料理の定番として供されてきました。この助子を味付けしたものが明太子やタラコになります。厳寒期には少々早いですが、状態はよい具合になってきました。助子は下茹でしてから煮汁などで調理をしてお召し上がりください。醤油と日本酒とみりん、生姜で煮付けたり、鍋や卵とじがオススメです。

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